Хочу прожить ЗДОРОВЫМ 100 лет и более. А ВЫ хотите?

Новая номенклатура

Прежние

обозначения

Физиологическая роль

Основные пищевые источники

Суточная норма для взрослого человека, мг

Водорастворимые витамины

Аскорбиновая кислота

Витамин С, противоцинготный витамин

Участвует в образовании коллагена, в восстановлении фолиевой к-ты в кофермент и в др. окисительно-восстановит. процессах

Свежие овощи, фрукты, ягоды

70-

100

Биофлавоноиды

Витамины Р, капилляро-укрепляющие

витамины

Комплекс веществ, укрепляющих стенку капиллярных сосудов, — рутин, гесперидин, катехины. Активен в присутствии аскорбиновой кислоты

Цитрусовые, чёрная смородина, плоды шиповника, черно-плодной рябины, чай (особенно зелёный)

50-

100

Тиамин

Витамин В₁,

аневрин, противо-невритический витамин

Входит в состав пируватдекарбоксилазы, расщепляющей пировиноградную к-ту, при его отсутствии возникает В₁-авитаминоз (бери-бери)

Дрожжи, печень, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупы

1,5-

2

Липоевая кислота

Тиоктовая кислота

Участвует совместно с тиамином в окислительном декарбоксилировании пирувата с образованием уксусной к-ты и СО₂

Растит. продукты

Не

устан-овлена

Никотинамид

Витамин PP, ниацинамид, противо-пеллагрический витамин

Входит в состав окислительно-восстановит. ферментов – дегидрогеназ

Печень, почки, мясо, дрожжи, молоко, горох, бобы

15-

25

Рибофлавин

Витамин В₂, лактофлавин

Входит в состав ферментов, осуществляющих транспорт водорода от дегидрогеназ к кислороду

Молочные и мясные продукты, салатные овощи

2-

2,5

Пиридоксин

Витамин B₆

Входит в состав ферментов, катализи-рующих переамини-рование и декарбок-силирование аминокислот

Мясо, рыба, молоко, печень кр. рог. скота, дрожжи и мн. растит. продукты

2-

3

Пантотеновая кислота

Витамин В₃

Входит в состав кофермента А, при участии которого происходит синтез жирных кислот, стероидов, ацетилхолина и мн. др. соединений

Широко распространён во всех растениях, животных тканях и микроорганизмах

5-

10

Фолиевая кислота

Групповое обозначение моно-, три- и гептаглутами-

новых кислот, витамин В_С, фолацин

Входит в состав ферментов, участвующих в синтезе пуриновых и пиримидиновых соединений, некоторых аминокислот (серина, метионина). Вместе с витамином В₁₂ участвует в процессе кроветворения

Печень, почки, дрожжи, салатные овощи

0,1-

0,5

Цианкобаламин

Витамин B₁₂, кроветворный фактор

Входит в состав мн. ферментов, участвующих в синтезе холина, креатина, нуклеиновых кислот и др. Наиболее активный противонемич. препарат

Печень, почки, меньше — мясо и молоко

0,005-

0,01

n-Аминобензойная кислота

n-Аминобензойная кислота, ПАБ

Ростовой фактор для мн. микроорганизмов, стимулирует выработку витаминов кишечной микрофлорой. Входит в состав фолиевой к-ты

Дрожжи, печень, семена пшеницы, риса

Не

установ-

лена

Биотин

Витамин Н

Входит в состав ферментов, катализирующих карбоксилирование (присоединения CO₂ с удлинением цепочки) жирных кислот и др.

Печень, почки, дрожжи, яичный желток, растит. продукты

0,01

Мезоинозит

Инозит

Ростовой фактор для дрожжей; его недостаток вызывает остановку роста молодых животных

Широко распространён в растениях в виде солей инозитфосфорной к-ты — фитина

Не установ-

лена

Холин-хлорид

Холин-хлорид

Источник метильных групп для синтеза мн. соединений, участвует в синтезе фосфолипидов

Семена злаков, бобовых, свёкла и др. растит. продукты, дрожжи, печень

500—

1000

Оротовая кислота

Витамин B₁₃

Предшественник пиримидиновых оснований; используется в процессах синтеза

Растит. продукты, молоко

Леч.

дозы 1000—

1500

Пангамовая кислота

Витамин B₁₅

Повышает окислит. обмен, обладает липотропным и детоксицирующим действием

Семена злаков, печень, дрожжи

Леч.

дозы 200—

300

S-мeтилметионин-сульфоний-хлорид

Противоязвенный фактор, витамин U (от лат. ulcus — язва)

Способствует заживлению пептических язв желудка и двенадцатиперстной кишки

Соки свежих овощей — капусты, шпината, сельдерея и др.

Леч.

дозы

200–

250