Хочу прожить ЗДОРОВЫМ 100 лет и более. А ВЫ хотите?

Новая номенклатура

Прежние обозначения

Физиологическая роль

Основные пищевые источники

Суточная норма для взрослого человека, мг

Жирорастворимые витамины

Ретинол

Витамин A_1,

аксерофтол, противоксерофтальми-ческий витамин

Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зрения при слабом освещении, укрепляет эпителиальные ткани, необходим для нормального роста

Сливочное масло, молоко, сыр, яичный желток, печень, икра, рыбьи жиры, а также каротин растений, из которого в организме образуется витамин А

1,5-2,5

Дегидроретинол

Витамин А₂

Функции те же, активность 40% от активности витамина А₁

Жир печени пресноводных рыб

Не

установ-

лена

Эргокальциферол

Витамин D₂, кальциферол,

противо-

рахитический

витамин

Повышает усвоение пищ. кальция, усиливает реабсорбцию фосфора в почках, необходим для роста костей

Синтетич. продукт, получается путём ультрафиолетового облучения эргостерола дрожжей

Детям

по 0,02—

0,04

Холекальциферол

Витамин Д₃

Функции те же, активность для человека и большинства животных одинакова с витамином D₂, для птиц в 30 раз выше

Молоко (немного), сливочное масло, яичный желток, значительно больше в жирах печени рыб; образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей

Та же

α-, β-, γ-токоферолы

Витамин Е,

против-остерильный витамин

Предохраняет липоидные вещества клетки от окисления, при длит. недостатке у животных наблюдаются мышечная дистрофия, бесплодие

Растит. масла, салатные овощи; в животных продуктах мало

Не

установ-

лена

Филлохинон

Витамин К₁, 2-метил-З-фитил-1,4-нафтохи-нон, противо-геморрагический витамин

Участвует в образовании протромбина в печени, повышает свёртываемость крови

Растит. продукты, особенно зелёные листья; в животных продуктах мало

2

Фарнохинон

Витамин K₂, 2-метил-3-дифарнезил-1, 4-нафтохинон

Действие то же

Выделен из бактерий

Не установ-

лена

Викасол

Витамин Кз, бисульфитное производное 2-метил-1,4-нафтохинона

Действие то же, активнее витамина К₁ в два раза

Синтетич. продукт

1